临近春节，年夜饭的餐桌上怎能少了海鲜的身影？鲜嫩的贝类、肥美的螃蟹、弹牙的虾，光是想想就让人垂涎欲滴。然而，在享受这份美味之前，湛江市食品药品安全与高质量发展委员会办公室发布的《湛江人要警惕！近期食用贝类海产品需注意》给我们敲响了警钟——贝类海产品可能携带的毒素，正悄悄威胁着我们的健康，一不小心就可能让团圆饭变成“中毒宴”。

贝类本身并不会制造毒素，它们只是海洋毒素的“搬运工”。当海水受到赤潮污染时，某些藻类会大量繁殖，同时产生毒素。贝类以藻类为食，在滤食过程中，毒素便被摄入体内。这些毒素对贝类自身并无伤害，但人类一旦食用，就会引发中毒。

贝类毒素堪称“隐形杀手”，它们无色无味，还耐高温，普通的蒸煮、爆炒、腌制等烹调方式根本无法将其破坏。在我国，麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素引发的中毒事件最为常见。常见的中毒贝类有贻贝、牡蛎、蛤蜊、扇贝等，这些可都是年夜饭餐桌上的常客。

高危人群

儿童、老人、孕妇以及免疫力低下者

危险场景

1. 看预警：

密切关注当地海洋部门发布的赤潮预警信息，这是避免中毒的第一道防线。在禁渔期或者赤潮高发期（1—5月），尽量避免购买贝类。

2. 不自采：

不自行采捕、不食用赤潮高发海域的野生高风险贝类。同时，不购买流动摊贩售卖的贝类，选择正规超市或市场购买，确保贝类的来源可靠。

3. 选活贝：

挑选贝类时，要选择触须伸缩自如、壳闭紧实的活贝。这样的贝类通常比较新鲜，安全性也相对较高。如果贝类已经死亡或壳口张开，说明其新鲜度较差，可能已经变质，不宜购买。

4. 去内脏：

烹饪前，务必彻底去除贝类的消化腺和裙边。这些部位往往是毒素聚集的地方。

5. 控食量：

避免一次性大量进食贝类。即使贝类新鲜安全，过量食用也可能导致消化不良等问题。

若不慎食用了可疑有毒贝类，出现口唇麻痹、恶心呕吐等疑似中毒症状，务必立即停止食用，并采取催吐等应急措施，尽快将胃内的食物排出体外。同时，第一时间前往就近医院就诊，并保留剩余贝类样品及食用记录。这有助于医生准确诊断，也便于相关部门进行溯源排查。

特别要提醒的是，目前尚无特效解毒药，治疗主要以对症支持为主，所以预防远胜于治疗。

春节是团圆的时刻，海鲜盛宴固然美味，但安全永远是第一位的。转发这份“保命指南”给家人朋友，让每一次海鲜盛宴都吃得安心、放心。

记住：不采、不买、不吃来路不明的贝类，就是对生命最好的守护！愿大家都能度过一个健康、快乐的春节！